香川県三豊市の人気焼き鳥店「串らんど」の
店主を22年間務めたあと、
「さぬき骨付鶏」の製造に専念。
「串らんど」時代に、
業務用厨房機器メーカーから
真空製造機を紹介され、
試しにお店で提供していた骨付鳥を
真空パック化してみたことが、
物語のはじまりでした。
せっかくなので友人や常連さんに配ったところ
「お店で食べるのと遜色なく、おいしい！」
と評判に。
当時はまだ、香川県内でも
骨付鶏を食べられるお店は限られており、
「ぜひ販売してほしい」という声に応えて
商品化に着手することにしました。
そうして地元の産直市場のスタッフや
生産者さんたちの多大なるご協力のもと、
香川県産の素材をふんだんに使用した
自慢の「さぬき骨付鶏」が完成。
「お客様においしく、安全なものを届けたい」
という料理人としての信念を持ち続け、
自社の小さな工房で一つひとつ
手づくりすることにこだわっています。